HomeΓαστρονομίαΧοχλιοί νηστίσιμοι με σπανάκι και κολίανδρο

Χοχλιοί νηστίσιμοι με σπανάκι και κολίανδρο

ΥλικάΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ  ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ-500x500

1kg Χοχλιοί (Σαλιγκάρια)

1kg Σπανάκι

1 Ματσάκι φρέσκο Κολίανδρο

2 Λεμόνια (το χυμό τους)

1 Ποτήρι λευκό κρασί

4 Κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι – Πιπέρι και λίγα ζυμαρικά

Εκτέλεση

Ρίχνετε σε ένα καλάθι τους χοχλιούς με τα ζυμαρικά από την προηγούμενη για να καθαριστούν. Στη συνέχεια τα πλένουμε με αλατόνερο. Σοτάρουμε χοχλιούς με το φρέσκο κρεμμύδι, σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το κρασί και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Στη συνέχεια ενώ έχουμε πλύνει το σπανάκι το ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε το κόλιανδρο και το χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε και από πάνω ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.